进入夏季，高温、高湿天气常态化，细菌滋生繁殖速度加快，食材易腐败变质，食品安全隐患显著增加，同时高温酷暑易引发职工燥热、乏力、中暑等问题。为切实守护全体职工饮食安全与身体健康，筑牢食堂食品安全防线，综合服务中心职工食堂结合夏季气候特点与职工用餐需求，从食品安全管控、消暑膳食优化、规范服务保障等多方面精准发力，全方位、精细化做好夏季餐饮保障工作，为职工送上安全、健康、清凉、暖心的夏日膳食服务。

严把食安关口，筑牢夏季饮食“安全屏障”

针对夏季食品安全高发风险，职工食堂全面升级食品安全管控体系，细化食材采购、储存、加工、消杀全流程管理，从源头杜绝食品安全隐患，全力守护员工“舌尖上的安全”。严格执行食材索证索票、台账登记制度，所有米面粮油、肉类、果蔬、调味品均从资质齐全、合规正规的供应商采购，坚决杜绝过期、变质、三无、来源不明食材入库。每日专人验收食材，细致检查果蔬新鲜度、肉类检疫证明、冷链食材储存状态，对腐烂、变质、不新鲜食材一律拒收，从源头把控食材品质。严格执行食品加工操作规范，所有食材做到彻底清洗、分类处理，刀具、砧板、厨具严格生熟分开使用，每餐前后对操作台面、餐具、设备进行全面清洗、高温消杀，杜绝交叉污染。坚持“现做现售、少做多补”原则，严控菜品出品时间，剩余熟食规范储存，严禁隔夜变质菜品售卖，保障每一份菜品安全卫生、新鲜可口。

优化膳食搭配，打造健康消暑“暖心餐桌”

结合夏季高温燥热、员工食欲下降、易中暑的特点，职工食堂立足健康营养、清凉消暑、清淡适口的原则，每日搭配苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜等清热解暑时令蔬菜，推出清炒时蔬、凉拌小菜、清蒸菜品等多款清爽菜品，兼顾营养与口感，有效缓解夏季燥热积食问题，贴合员工夏季饮食需求。针对夏季出汗多、水分流失快的特点，食堂每日免费供应绿豆汤、酸梅汤等天然消暑饮品，所有消暑汤品定时补充、常温摆放，避免过凉刺激肠胃，适配全体员工饮用，贴心守护员工夏日健康。坚决不供应三无冷饮、劣质冰品，不提供过度冰镇饮品，引导员工健康消暑，避免生冷饮食刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等不适症状。

细化服务保障，全方位守护职工健康

夏季蚊虫、细菌滋生频繁，食堂加大环境卫生保洁与消杀力度，对后厨操作区、就餐区、储物间、排水沟等重点区域进行每日清洁、定期消杀，及时清理餐厨垃圾，做到垃圾日产日清、无残留、无异味，保持食堂整体环境干净整洁、通风透气，全方位营造安全卫生的用餐环境。同时，食堂常态化开展员工饮食需求调研，积极收集职工对夏季菜品、消暑汤品、膳食口味的意见建议，动态优化菜品品类与服务细节，持续提升餐饮服务质量。此外，食堂定期开展员工饮食健康科普，通过宣传栏、温馨提示等方式，普及夏季安全饮食、科学消暑、防暑降温小知识，引导员工养成清淡饮食、规律用餐、科学补水的健康习惯。

夏日食安无小事，贴心服务暖人心。综合服务中心职工食堂将持续紧绷食品安全弦，常态化落实夏季食品安全管控措施，不断优化消暑膳食搭配、细化暖心服务举措，以更严谨的管理、更优质的菜品、更贴心的服务，筑牢夏季食品安全防线，全力保障全体职工饮食健康，为矿井各项工作平稳有序开展提供坚实的后勤膳食保障。