12月8日，兴隆庄煤矿开展食品安全专题培训，进一步提升从业人员食品安全意识、责任意识，严防、严管、严控食品安全风险，提升食品安全管理水平，守护好职工“舌尖上的安全”。济宁市兖州区市场监督管理局有关领导，矿综合服务中心负责人及相关岗位职工共计100余人参加培训。
“保存期是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期，超过此期限产品质量（品质）可能发生变化。”
“原料采购要做到渠道正规、资质有效、定期评价；原料贮存要做到分类分架、隔墙离地、标识清楚、先进先出。”
培训过程中，兖州区市场监督管理局专业人员围绕“食品标签与食品添加剂相关问题、餐饮服务食品安全卫生管理、落实食品安全主体责任”等方面进行深入浅出的讲解，内容精准丰富，可操作性强。结合近期发生的典型食品安全案例，认真剖析企业在日常管理中容易忽视的风险点，通过“案例+对策”的形式，帮助参训职工更直观地理解知识点，聚焦食品生产全流程管控，提升食品安全管理的关键技能，提升食品安全防控意识。
为检验培训成效，综合服务中心还组织参训人员进行食品安全知识理论考试，进一步督促从业人员巩固培训学习成果，提升食品安全履职能力。参加培训人员纷纷表示：此次培训既解决了日常管理中的疑难问题，也增强了食品安全风险防控意识，将以此次培训为契机，时刻绷紧食品安全这根弦，严格执行操作规范，严把食品安全关，让每一份餐品都安全放心。
今年以来，兴隆庄煤矿认真贯彻落实山东能源集团“温暖山能·品质生活”“3+1”行动部署和兖矿能源“培育职工幸福企业，提升职工生活品质”工作要求，落实食品安全主体责任，聚焦矿井“幸福食堂”创建，严抓饭菜花样创新、食品安全把控、厨艺技术提升。从食材采购、加工制作、菜品上桌，全程严把食品安全关，严格落实“一洗二清三消毒四保洁”流程，加强餐具消毒与环境卫生管理，定期开展食品安全专项检查，守牢食品安全“底线”。以“金牌标准”搭建培训体系，全面提升厨师团队整体技能，在点滴细节显温情，真正让职工吃得放心、安心，持续提升职工的获得感、幸福感、安全感，为矿井安全生产提供坚实后勤保障。
